ZYG स्वचालित फ्रायर

अवलोकन

उपकरण का यह पूरा सेट व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और आलू के चिप्स, झींगा की छड़ें और चावल नूडल्स जैसे विभिन्न खाद्य पदार्थों को भून सकता है। उपकरण का यह पूरा सेट फ्राइंग, तेल अस्वीकृति और उठाने के कार्यों को एकीकृत करता है। पीएलसी केंद्रीकृत स्वचालित नियंत्रण द्वारा क्रियाओं की एक श्रृंखला को नियंत्रित किया जाता है, जो नियंत्रण को सटीक और विश्वसनीय बनाता है, उत्पादन क्षमता में काफी सुधार करता है, और बहुत सारे मानव संसाधनों को बचाता है। भोजन के सर्वोत्तम फ्राइंग प्रभाव को सुनिश्चित करने के लिए नियंत्रण प्रणाली और उचित सरगर्मी उपकरण।

इस फ्राइंग उपकरण में चार भाग होते हैं: फ्रायर, लिफ्टिंग स्क्रीन, तेल फेंकना और संदेश देना। सभी नियंत्रण नियंत्रण कैबिनेट में केंद्रीकृत हैं। नियंत्रण कैबिनेट दो नियंत्रण मोड से सुसज्जित है: स्वचालित और मैनुअल। फ्राइंग प्रक्रिया पीएलसी द्वारा नियंत्रित होती है और स्वचालित रूप से चलती है।

मुख्य पैरामीटर

1. आयाम (लंबाई × चौड़ाई × ऊँचाई): 4800 × 2230 × 2900 मिमी

2. उत्पादन क्षमता: 150 ~ 250㎏ / एच

3. स्थापित बिजली की खपत: 5kw (ईंधन प्रकार) 58.5kw (इलेक्ट्रिक पावर प्रकार)

4. ईंधन की खपत: 10 ~ 14㎏ / एच

5. ईंधन बर्नर: 120,000 किलो कैलोरी

6. फ्राइंग तापमान: 190 ~ 220 ℃

7. फ्राइंग और डीओलिंग का समय: 3 ~ 20s नियंत्रण कैबिनेट पर संबंधित स्विच द्वारा समायोजित किया जाता है 8. स्व-प्रदत्त वायु पंप: 0 ~ 1.2Mpa

स्थापना, कमीशनिंग और रखरखाव

1. उपकरण के योजनाबद्ध आरेख के अनुसार एकल मशीनों को एक दूसरे से कनेक्ट करें, और उन्हें एक सख्त और सपाट जमीन पर रखें, ताकि फ्राइंग स्क्रीन को पूरी तरह से फ्रायर में गिराया जा सके। ईंधन प्रकार के लिए, सुचारू तेल आपूर्ति और तेल रिसाव को सुनिश्चित करने के लिए तेल पाइप और तेल फिल्टर को ठीक से कनेक्ट करें। एयर पंप को तेल फेंकने वाले के डिस्चार्ज सोलनॉइड वाल्व से जोड़ने के लिए एयर पाइप का उपयोग करें, और हवा का रिसाव न करें।

2. फ्रायरिस स्टेनलेस स्टील के बाहर, और अंदर दुर्दम्य इन्सुलेशन सामग्री के साथ पंक्तिबद्ध है। ताप स्रोत बर्नर या बर्तन के तल पर विद्युत ताप ट्यूब द्वारा उत्पन्न होता है। तेल का तापमान बर्तन में थर्मोकपल द्वारा मापा जाता है और तापमान नियंत्रण मीटर पर प्रदर्शित होता है। तापमान नियंत्रण मीटर तेल पैन में तेल का तापमान सेट और नियंत्रित किया जा सकता है। आम तौर पर, तलते समय, तापमान नियंत्रण तालिका तापमान को 190-220 ℃ पर सेट करती है, और हीटिंग स्विच चालू होता है, और हीटिंग का प्रदर्शन किया जा सकता है। मशीन का संचालन सामान्य रूप से खुला रहता है, इसलिए इसे केवल मैन्युअल स्विच द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

3. उठाने वाली स्क्रीन की स्वचालित संचालन प्रक्रिया है: (शुरुआती बिंदु उच्चतम स्थिति है और स्वचालित घुंडी चालू है) अवरोही → फीडिंग स्टॉप → बर्तन में तलने के लिए उतरना → आरोही → तेल डालना बंद करना → चढ़ना उच्चतम बिंदु उतराई → प्रारंभिक बिंदु पर उतरना। यह प्रक्रिया स्वचालित मोड में होती है, इसे साइकिल से चलाया जाता है और मैन्युअल मोड में यह स्वतंत्र रूप से काम करती है। ऊपरी और निचले पदों को फ्राइंग स्क्रीन के घूर्णन शाफ्ट और सीमा स्विच पर सीमा ब्लॉक द्वारा समायोजित किया जाता है। समायोजित करते समय, फ्राइंग स्क्रीन की निचली सीमा की स्थिति पर ध्यान दें। फ्राइंग स्क्रीन बर्तन के नीचे जितना संभव हो उतना करीब है और स्क्रीन पर सरगर्मी स्प्रोकेट को ड्राइव चेन के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, ताकि तले हुए भोजन को हिलाने के लिए सरगर्मी पंखों को चलाना सबसे अच्छा हो। ऊपरी सीमा सबसे अच्छी होती है जब तलने वाली छलनी सारा खाना तेल फेंकने वाले में डाल सकती है। ये दो सीमा स्विच बहुत महत्वपूर्ण हैं और क्षति को रोकने के लिए अक्सर जांच की जानी चाहिए।

4. तेल फेंकने वाली मशीन का कार्य तेल फेंकने वाले बैरल में प्रवेश करने वाले भोजन को केन्द्रित करना है। काम करते समय, भोजन तेल फेंकने वाले बैरल में प्रवेश करता है और तेल निकालने के लिए घूमना शुरू कर देता है। तला हुआ भोजन कन्वेयर पर गिर जाता है और दूर भेज दिया जाता है। सामग्री के डिस्चार्ज होने के बाद, बैरल का निचला भाग अपनी मूल स्थिति में वापस आ जाता है और बंद हो जाता है, अगले फीडिंग, सुखाने और डी-ऑइलिंग की प्रतीक्षा करता है। यह प्रक्रिया स्वचालित रूप से पीएलसी द्वारा नियंत्रित होती है, जो उठाने वाली स्क्रीन के साथ सहयोग करती है।