खाद्य उद्योग, जिसने तेजी से विकास का अनुभव किया है, धीरे-धीरे हाल के वर्षों में खपत उन्नयन की पृष्ठभूमि के तहत "गुणवत्ता" पर ध्यान केंद्रित करने के लिए "मात्रा" पर ध्यान केंद्रित करने से स्थानांतरित हो गया है। उत्पाद की गुणवत्ता और सुरक्षा सुधार की बहुआयामी जरूरतों और उच्च गुणवत्ता वाले विकास के समग्र लक्ष्य को पूरा करने के लिए, मौजूदा कारखाने के तकनीकी परिवर्तन को पूरा करने के लिए खाद्य उत्पादन मशीनरी की एक श्रृंखला शुरू करके स्वचालन, डिजिटलीकरण और बुद्धिमान परिवर्तन और उत्पादन अंत के उन्नयन को बढ़ावा देने के लिए एक निश्चित स्थिति बन गई है। आज, कई खाद्य ब्रांडों की उत्पादन कार्यशालाएं और भी ताज़ा हैं।

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जैसा कि कहा जाता है, "लोग भोजन को अपने स्वर्ग के रूप में लेते हैं"। खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के विकास से भोजन और कपड़ों के लिए लोगों की बुनियादी जरूरतों को पूरा करने के लिए, सड़कों और गलियों पर भोजन की बिक्री के लिए, और फिर छोटे खाद्य कार्यशालाओं के उद्भव और बाद के खाद्य उद्योग खिलने, खाद्य तेल, केक, कैंडी, मांस प्रसंस्करण और अवकाश भोजन प्राप्त किया गया है। खाद्य उद्योग लोगों के दैनिक जीवन और सामाजिक और आर्थिक विकास का एक अनिवार्य हिस्सा बन गया है।

लेकिन लंबे समय तक, खाद्य उद्योग को अनिवार्य रूप से तेजी से विकास में कुछ समस्याओं का सामना करना पड़ा है। उदाहरण के लिए, खाद्य उत्पादन की प्रक्रिया में अक्सर बहुत अधिक मैनुअल भागीदारी होती है। दोहरावदार और थकाऊ प्रक्रियाएं अपेक्षाकृत सरल और श्रम-गहन हैं। इसके अलावा, अनियमित संचालन प्रक्रिया और असावधान व्यक्तिगत स्वच्छता का भोजन की गुणवत्ता पर प्रभाव पड़ सकता है। यही कारण है कि लोग खाद्य खपत में विशेष ध्यान देते हैं, हालांकि खाद्य उत्पादन प्रौद्योगिकी के निरंतर अनुकूलन में उत्पादन धीरे-धीरे यंत्रीकृत हो रहा है, फिर भी खाद्य सुरक्षा के मुद्दों में कई कठिनाइयां हैं। इसके अलावा, उत्पाद एकरूपता की घटना के तहत उत्पाद नवाचार और बड़े पैमाने पर उत्पादन के तहत क्षमता सुधार भी खाद्य उद्योग के लिए बढ़ते रहने के लिए एक बड़ी चुनौती है।

लोगों की आय के स्तर और भौतिक जीवन स्तर में निरंतर सुधार के साथ, "अच्छी तरह से खाने" से "अच्छी तरह से खाने" के लिए भोजन की खपत के परिवर्तन में, खाद्य उत्पादन और प्रसंस्करण भी शुद्ध हस्तनिर्मित से अर्ध-मशीनीकृत और यंत्रीकृत में विकसित हो रहे हैं। परिवर्तन। आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस और इंटरनेट ऑफ थिंग्स जैसी उभरती प्रौद्योगिकियों के समर्थन के साथ आधुनिकीकरण और विकास के एक नए युग में प्रवेश करते हुए, बुद्धिमान विनिर्माण की विकास प्रवृत्ति तेजी से स्पष्ट हो गई है। खाद्य प्रसंस्करण उद्योग स्वचालन, खुफिया और डिजिटलीकरण की ओर आगे बढ़ रहा है। कई बड़े पैमाने पर खाद्य उद्यमों की उत्पादन कार्यशालाएं अधिक हैं खुलेपन, पारदर्शिता, स्वच्छता और व्यवस्था की स्थिति, और उत्पादन लाइन का सुचारू संचालन पूरे उद्योग के विकास के लिए एक "नया मॉडल" प्रदान करता है और एक नई दिशा को इंगित करता है।

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डेयरी उत्पादन को एक उदाहरण के रूप में लेते हुए, चारा रोपण, डेयरी फार्मिंग, डेयरी प्रसंस्करण, डेयरी आर एंड डी, कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स और बिक्री को एकीकृत करने वाली पूरी उद्योग श्रृंखला के विकास मॉडल के रूप में स्थिर होता है, उच्च गुणवत्ता वाले दूध स्रोतों की अपस्ट्रीम आपूर्ति को नियंत्रित किया जाएगा। कच्चे दूध का भंडारण और परिवहन और प्रसंस्करण अंत तक त्वरित पहुंच दूध पाउडर, ताजा दूध और अन्य डेयरी उत्पादों के उत्पादन में नए बदलाव ला रही है। विविध डेयरी उत्पादों के प्रसंस्करण में माध्यमिक पैकेजिंग की कठिन समस्याओं का सामना करना पड़ रहा है, जैसे कि तरल भोजन के लिए बुद्धिमान पैकेजिंग उत्पादन लाइनों का विकास और कार्यान्वयन, और रोबोट जो उच्च गति उप-अनुबंध और छंटाई प्रौद्योगिकी को एकीकृत करते हैं, ट्रेपोज़ॉइडल फ्लोटिंग स्ट्रक्चर सक्शन कप लोभी प्रौद्योगिकी, आदि। डेयरी उत्पादों की ट्रैकिंग, लोभी और पैकेजिंग की दक्षता, स्थिरता और सटीकता लचीला उत्पादन लाती है जिसे लचीले ढंग से बदला जा सकता है।

एक उदाहरण के रूप में आकस्मिक स्नैक्स के उत्पादन को लेते हुए, कैंडी, फूला हुआ भोजन, आदि पहले छोटी कार्यशालाओं द्वारा संसाधित बहुत प्रतिनिधि श्रेणियां थीं, और वे बढ़ते स्नैक स्नैक उद्योग में विकास लचीलापन वाले खाद्य पदार्थ भी हैं। खाद्य उद्योग में, वे बुद्धिमान उत्पादन प्रक्रियाओं की ओर रुख कर रहे हैं। उनमें से, ये प्रतीत होता है कि अगोचर श्रेणियां जिन्होंने वास्तव में अपने परिवर्तन को तेज कर दिया है और बड़े और मजबूत हो गए हैं, वे भी ध्यान देने योग्य हैं। उदाहरण के लिए, एक व्यापक खाद्य कंपनी ने अब देश भर में 31 उत्पादन आधार तैनात किए हैं। टॉफी, स्नो केक और छोटे उबले हुए बन्स के प्रसंस्करण को कवर करने वाली हजारों उत्पादन लाइनों और स्वचालित प्रबंधन प्रणालियों से घिरा हुआ, उत्पादन कार्यशाला का स्वचालन और बुद्धिमत्ता एक उच्च स्तर पर पहुंच गई है, और इसे स्नैक दुनिया का "खेल का मैदान" करार दिया गया है।

खाद्य उद्योग मूल रूप से अपने लंबे विकास में चार विकास चरणों से गुजरा है। चाहे वह वर्तमान बाजार मांग परिवर्तन हो या उद्योग के विकास में सफलताओं की तत्काल आवश्यकता हो, उत्पादन स्वचालन और बुद्धिमान परिवर्तन वर्तमान विकास के लिए एक महत्वपूर्ण मार्ग बन गए हैं। खाद्य उद्योग के लिए, जो अभी भी छोटे और मध्यम आकार के उद्यमों का वर्चस्व है, औद्योगिक एकीकरण, परिवर्तन और उन्नयन को बढ़ावा देने की प्रक्रिया में, न केवल उद्योग में उद्यमों को सक्रिय रूप से परिवर्तन ों की तलाश करने की आवश्यकता होती है, बल्कि संबंधित नीतिगत समर्थन भी जारी रह सकता है।