खाद्य उत्पादन लाइन प्रक्रिया डिजाइन

उत्पादन प्रक्रिया डिजाइन प्रक्रिया डिजाइन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। उन्नत और उचित तकनीकी प्रक्रिया का चयन और सही डिजाइन का उत्पाद की गुणवत्ता, उत्पादन लागत, उत्पादन क्षमता और परिचालन स्थितियों पर खाद्य कारखाने के निर्माण और संचालन के बाद महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ेगा। प्रक्रिया डिजाइन कच्चे माल से लेकर तैयार उत्पादों तक की पूरी उत्पादन प्रक्रिया का डिजाइन है। यह कच्चे माल की प्रकृति और तैयार उत्पादों की आवश्यकताओं के अनुसार उत्पादन प्रक्रिया और उपकरणों को जोड़ता है, और प्रक्रिया प्रवाह चार्ट के रूप में कच्चे माल से लोगों को उत्पाद उत्पादन में खाद्य उत्पादन की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से दर्शाता है। इसमें सामग्री और ऊर्जा में परिवर्तन, सामग्री की प्रवाह दिशा, उत्पादन में अनुभव की जाने वाली तकनीकी प्रक्रिया और उपयोग किए गए उपकरण और उपकरण शामिल हैं। इसलिए, उत्पादन प्रक्रिया के डिजाइन के मुख्य कार्यों में दो पहलू शामिल हैं: एक कच्चे माल से आवश्यक उत्पाद बनाने के उद्देश्य को प्राप्त करने के लिए उत्पादन प्रक्रिया में प्रत्येक उत्पादन प्रक्रिया की विशिष्ट सामग्री, अनुक्रम और संयोजन का निर्धारण करना है; दूसरा प्रक्रिया प्रवाह चार्ट तैयार करना है, उत्पादन प्रक्रिया में आरेखों के रूप में प्रतिनिधित्व करने की आवश्यकता होती है, जब प्रत्येक इकाई संचालन प्रक्रिया के माध्यम से कच्चे माल उत्पादों, सामग्री और ऊर्जा परिवर्तन और उनके प्रवाह की दिशा, साथ ही उपयोग का उत्पादन करते हैं जिनमें से उत्पादन प्रक्रिया और उपकरण, और फिर पाइपलाइन प्रवाह और पैमाइश नियंत्रण प्रक्रिया को व्यक्त करने के लिए आरेख के रूप में आगे।
1. प्रक्रिया प्रवाह चार्ट

प्रत्येक उत्पादन इकाई एक निश्चित उद्देश्य और आवश्यकताओं के अनुसार, एक पूर्ण उत्पादन प्रक्रिया बनाने के लिए व्यवस्थित रूप से एक साथ संयुक्त होती है, और इसे ग्राफिक्स के साथ चित्रित करती है, अर्थात प्रक्रिया प्रवाह चार्ट। प्रक्रिया प्रवाह आरेखों के लिए कई प्रकार के चित्र हैं, जिनमें से सभी का उपयोग उत्पादन प्रक्रिया को व्यक्त करने के लिए किया जाता है। वे अपने अलग-अलग उपयोगों के कारण सामग्री, जोर और गहराई में भिन्न हैं, लेकिन ये पैटर्न बारीकी से संबंधित हैं।

2. सामग्री प्रवाह चार्ट
एक सामग्री प्रवाह आरेख (बीओएम) एक डिज़ाइन गणना के परिणामों को दर्शाने के लिए ग्राफ़ और तालिकाओं का एक संयोजन है। इसका उपयोग समीक्षा के लिए जानकारी प्रदान करने के साथ-साथ प्रगतिशील डिजाइन के लिए आधार और भविष्य के उत्पादन कार्यों में संदर्भ के लिए भी किया जा सकता है।