खाद्य प्रसंस्करण में विदेशी शरीर का पता लगाने के उपकरण

29 सितंबर, 2022 को, फ्रांस ने आरएएसएफएफ के माध्यम से देश को सूचित किया कि मार्शमैलो उत्पादों में धातु के कणों का पता लगाने के कारण मार्शमैलो का निर्यात अयोग्य था। रिपोर्ट्स के मुताबिक, हांगकांग, लातविया, दक्षिण अफ्रीका और उरुग्वे को घटिया उत्पाद बेचे गए।

भोजन में विदेशी वस्तुओं को खाने जैसी घटनाएं विदेशों और चीन दोनों में समय-समय पर होती हैं । इस वर्ष के मध्य शरद ऋतु महोत्सव के दौरान, स्नैक ब्रांड द्वारा उत्पादित मूनकेक में प्लास्टिक पाया गया था; हाल ही में, एक सुपरमार्केट ब्रांड द्वारा बेचे गए मेरिंग्यू में एक काले बालों की तरह विदेशी शरीर भी पाया गया था, और 50,000 युआन से अधिक का जुर्माना लगाया गया था।

उत्पादन के दौरान भोजन में विदेशी निकायों का पता लगाने में उद्यमों की विफलता के कारण, कुछ विदेशी निकायों को भोजन में मिलाया जाता है, जो न केवल उपभोक्ताओं के अधिकारों और हितों को नुकसान पहुंचाता है, बल्कि खाद्य सुरक्षा को भी खतरे में डालता है। और अगर फ्रेंच मार्शमैलो जैसे निर्यात उत्पादों में विदेशी वस्तुओं का पता लगाया जाता है, तो यह देश की छवि को भी प्रभावित करेगा।

खाद्य प्रसंस्करण में विदेशी निकायों के संदूषण को मुख्य रूप से अंतर्जात विदेशी निकायों और बहिर्जात विदेशी निकायों में विभाजित किया गया है। उनमें से, अंतर्जात विदेशी पदार्थ हमारे खाद्य कच्चे माल और सहायक उपकरण में निहित विदेशी पदार्थ को संदर्भित करता है, जैसे मांस में हड्डियां और सब्जियों में सब्जी की जड़ें। बहिर्जात विदेशी निकाय उन पदार्थों को संदर्भित करते हैं जो मूल रूप से कच्चे माल का हिस्सा नहीं हैं और भोजन में मिश्रित होते हैं, जैसे तलछट, धातु, पत्थर, प्लास्टिक, कांच, आदि।

तो किन कारकों से पूरी खाद्य प्रसंस्करण प्रक्रिया में विदेशी पदार्थ मिश्रित होने की संभावना है? पहला यह है कि उत्पादन कच्चे माल को आसानी से विदेशी निकायों के साथ मिलाया जाता है, और इन विदेशी निकायों को बड़े पैमाने पर खाद्य उत्पादन में प्रतिष्ठित करना मुश्किल है;

दूसरे, खाद्य प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, श्रमिकों के कपड़ों पर गहने, बटन या मलबे को खाद्य सामग्री में आसानी से मिलाया जाता है; इसके अलावा, खाद्य प्रसंस्करण मशीनरी के संचालन और रखरखाव के दौरान, धातु मलबे दिखाई दे सकते हैं अंत में, पैकेजिंग प्रक्रिया में अनुचित संचालन का कारण बनना आसान है ताकि पैकेजिंग मिश्रित हो सके।

इसलिए, खाद्य प्रसंस्करण के मुख्य निकाय के लिए, उत्पादन को मानकीकृत करना और विदेशी शरीर का पता लगाना बहुत महत्वपूर्ण है। मानकीकृत उत्पादन के संदर्भ में, कर्मचारियों को उत्पादन कार्यशाला में प्रवेश करने से पहले कीटाणुशोधन और नसबंदी का एक अच्छा काम करने की आवश्यकता होती है, काम के कपड़े चुनें जो गिरना आसान नहीं है या मलबे से दूषित नहीं हैं, और बालों के झड़ने से बचने के लिए काम के कपड़े और टोपी सही ढंग से पहनते हैं।

विदेशी शरीर का पता लगाने के संदर्भ में, मैनुअल पर्यवेक्षण को मजबूत करने के अलावा, कुछ विशिष्ट विदेशी शरीर का पता लगाने वाले उपकरण भी पेश किए जाने चाहिए, जैसे मेटल डिटेक्टर, एक्स-रे विदेशी शरीर का पता लगाने वाले उपकरण, आदि। ये डिटेक्शन मशीनें उच्च संवेदनशीलता और उच्च स्थिरता के साथ अशुद्धियों का पता लगा सकती हैं। निर्माताओं को तैयार उत्पादों की गुणवत्ता में प्रभावी ढंग से सुधार करने में मदद करें।

कुल मिलाकर, खाद्य सुरक्षा एक अटूट निचली रेखा है, और उत्पादन का मुख्य शरीर हमारी जीभ की सुरक्षा की रक्षा के लिए बाध्य है। खाद्य उत्पादन के मुख्य निकाय को ऑपरेशन को मानकीकृत करना चाहिए और खाद्य उत्पादन प्रक्रिया में परीक्षण का एक अच्छा काम करना चाहिए, विभिन्न परीक्षण उपकरणों का अच्छा उपयोग करना चाहिए, और खाद्य सुरक्षा के लिए रक्षा की एक मजबूत रेखा का निर्माण करना चाहिए। निर्यात कंपनियों के लिए, उत्पादों की सुरक्षा को सख्ती से सुनिश्चित करना, निर्यात जोखिमों से बचना और कंपनी और यहां तक कि देश की छवि बनाए रखना भी आवश्यक है।