बाहर निकाला हुआ खाना कैसे बनाया जाता है

एक्सट्रूज़न और पफिंग खाद्य उत्पादन उपकरण हमारी कंपनी का एक बहुत ही परिपक्व उत्पाद है, जिसमें वर्षों के अनुसंधान और विकास अनुभव और प्रौद्योगिकी और निरंतर तकनीकी नवाचार शामिल हैं। हम परिशुद्धता के उच्च मानकों को प्राप्त करते हुए, विभिन्न ग्राहकों की आवश्यकताओं के अनुसार विभिन्न डिज़ाइन समाधानों को अनुकूलित कर सकते हैं। एक्सट्रूज़न मशीनरी मुख्य रूप से विभिन्न प्रकार के एक्सट्रूडेड भोजन का उत्पादन कर सकती है, जैसे सैंडविच चावल फल, गेहूं केक, डोनट, कोको मिठाई, स्नो मटर, मैकचिकन के टुकड़े इत्यादि।

एक्सट्रूज़न और एक्सट्रूज़न मशीनरी का मुख्य कार्य सिद्धांत मिश्रित कच्चे माल को एक्सट्रूज़न और एक्सट्रूज़न उपकरण के स्क्रू एक्सट्रूज़न कक्ष में डालना है। सामग्री की उन्नति की दिशा में एक्सट्रूज़न कक्ष का स्थान आयतन धीरे-धीरे कम हो जाता है, और सामग्री पर विस्तार का दबाव धीरे-धीरे बढ़ जाता है। इसी समय, एक्सट्रूज़न कक्ष में सामग्री की गति मजबूत कतरनी, सानना और घर्षण के साथ होती है, जिससे आंतरिक दबाव और तापमान लगातार बढ़ता है। सामग्री की संगठनात्मक संरचना बदल जाती है, जिससे स्टार्च का और अधिक जिलेटिनीकरण, प्रोटीन विकृतीकरण और कच्चे रेशों को नुकसान होता है। उच्च तापमान और उच्च दबाव के कारण सामग्री डिस्चार्ज पोर्ट से बाहर आ जाती है, और इसका दबाव अचानक एक पल में निकल जाता है, जिससे पानी आंशिक रूप से चमकने लगता है। ठंडा होने के बाद, सामग्री एक ढीली और छिद्रपूर्ण संरचना प्रस्तुत करती है, और विस्तारित सामग्री गुच्छों, फ़्लॉक्स या मोटे चिप्स के रूप में दिखाई देती है। फिर निकाले गए उत्पाद को एक आकार देने वाले तंत्र के माध्यम से एक निर्दिष्ट आकार या आकृति में आकार दिया जाता है।

हमारी कंपनी ने एक्सट्रूज़न और विस्तार मशीनरी के विभिन्न मॉडल विकसित किए हैं, जिन्हें मुख्य रूप से दो श्रेणियों में विभाजित किया गया है: सिंगल स्क्रू होस्ट और डबल स्क्रू होस्ट। सिंगल स्क्रू एक्सट्रूडर मुख्य रूप से बिलेट्स और तले हुए आटे के खाद्य पदार्थों की सूची का उत्पादन करता है, और उत्पादित उत्पादों को दो बार तलने और विस्तारित करने की आवश्यकता होती है। ट्विन स्क्रू होस्ट एक प्रत्यक्ष विस्तार प्रकार का होस्ट है, जिसमें द्वितीयक विस्तार की आवश्यकता नहीं होती है। प्रत्येक प्रकार के एक्सट्रूज़न विस्तार होस्ट के अलग-अलग उत्पादन और आकार मॉडल होते हैं।