सब्जी प्रसंस्करण उत्पादन लाइन का प्रीट्रीटमेंट ऑपरेशन

सब्जी प्रसंस्करण और उत्पादन लाइन सब्जी उत्पादन के पीक सीजन में अधिक आपूर्ति और ऑफ सीजन में कम आपूर्ति के बीच विरोधाभास को हल करने के लिए एक महत्वपूर्ण उपाय है, और यह सब्जियों के वस्तु मूल्य में सुधार कर सकता है, सब्जी किसानों की आर्थिक आय में वृद्धि कर सकता है, और एक सब्जी उत्पादन को स्थिर करने और ग्रामीण अर्थव्यवस्था को मजबूत करने के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है। कई सब्जियों में उच्च नमी, असहिष्णु भंडारण, सड़ने में आसान, महत्वपूर्ण आर्थिक नुकसान होता है। सब्जी प्रसंस्करण से पहले कच्चे माल का पूर्व उपचार किया जाना चाहिए।

प्रीट्रीटमेंट में कच्चे माल का चयन - वर्गीकरण - धुलाई - छीलना - गर्म लीचिंग - कूलिंग - पैकेजिंग और सल्फर उपचार और अन्य प्रक्रियाएं शामिल हैं।

1. कच्चे माल का चयन और वर्गीकरण जब किसी भी कच्चे माल को उत्पादन में लगाया जाता है, तो खराब को हटाने, मोल्ड, कीट, विकृति, गंभीर यांत्रिक चोट, बहुत पुरानी और बहुत छोटी, किस्मों और मलिनकिरण को हटाने के लिए सबसे अच्छा चयन करना आवश्यक है। अन्य अयोग्य कच्चे माल, और अशुद्धियों को हटा दें।

2. कच्चे माल की धुलाई तलछट, धूल, बड़ी संख्या में सूक्ष्मजीवों और सब्जियों की सतह से जुड़े कुछ अवशिष्ट रासायनिक कीटनाशकों को हटा सकती है, ताकि उत्पादों की सफाई सुनिश्चित हो सके।

प्रदूषण की डिग्री, विभिन्न सब्जियों के दबाव प्रतिरोध और घर्षण प्रतिरोध और विभिन्न सतह की स्थिति के अनुसार विभिन्न तरीकों को अपनाया जाना चाहिए। निम्नलिखित कई धुलाई सुविधाओं का वर्णन करता है।

(1) सिंक धोना। सिंक में कच्चा माल, पहले भिगोएँ और फिर उच्च दबाव वाले पानी से धोएँ, साफ़ करें या कुल्ला करें। उपकरण सभी प्रकार की सब्जियों के लिए सरल और उपयुक्त है, लेकिन श्रम की तीव्रता अधिक है, प्रभावकारिता कम है और पानी की खपत बड़ी है।

(2) ड्रम सफाई मशीन। मुख्य भाग एक खंभे की दीवार के साथ एक घूमता हुआ ड्रम है, जो क्षैतिज तल से लगभग 3 ° के कोण पर फ्रेम पर लगाया जाता है। रोलर के अंदर एक उच्च दबाव वाला पानी का छिड़काव होता है, जो (3.309 ~ 4.052) × 105 पास्कल के दबाव में पानी का छिड़काव करता है। ड्रम के एक छोर से प्रवाह टैंक के माध्यम से कच्चे माल, यानी ड्रम और बाड़ स्लैट के रोटेशन के साथ आउटलेट में घर्षण, एक ही समय में साफ धोया जा सकता है। यह मशीन कठोर बनावट के लिए उपयुक्त है और सतह कच्चे माल की यांत्रिक क्षति से डरती नहीं है।

(3) स्प्रे प्रकार की सफाई मशीन। पानी छिड़काव उपकरण सफाई उपकरण के ऊपर या नीचे स्थापित किया गया है, और कच्चे माल निरंतर रोलर या अन्य कन्वेयर बेल्ट पर धीरे-धीरे आगे बढ़ते हैं, और उच्च दबाव वाले पानी से धोए जाते हैं। स्प्रे सफाई प्रभाव पानी के दबाव, स्प्रिंकलर और कच्चे माल के बीच की दूरी और पानी की मात्रा से संबंधित है। प्रभाव अच्छा है अगर दबाव बड़ा है, पानी की मात्रा बड़ी है और दूरी करीब है।

(4) प्रेशर टाइप क्लीनिंग मशीन। मूल सिद्धांत यह है कि सफाई टैंक में कई संपीड़ित वायु नलिकाएं स्थापित होती हैं, जो पानी को संपीड़ित हवा के माध्यम से हिंसक रूप से बदल देती हैं, और हवा और पानी के आंदोलन के तहत सामग्री को साफ किया जाता है। कच्चे माल की सफाई टैंक में उपलब्ध ड्रम (जैसे टमाटर प्लवनशीलता मशीन), धातु जाल, खुरचनी और अन्य स्थानांतरण।

(5) ब्लेड सफाई मशीन। सफाई टैंक ब्लेड के साथ प्रदान किया जाता है, ब्लेड के प्रत्येक जोड़े को लंबवत व्यवस्थित किया जाता है, और सामग्री को पुनः प्राप्त करने के लिए अंत में एक बाल्टी प्रदान की जाती है। सफाई करते समय, टैंक पानी से भर जाता है, मिक्सर चालू करें, और फिर लगातार फीडिंग और डिस्चार्जिंग, एक छोर से ताजा पानी भी लगातार प्रवेश किया जा सकता है।