एक्सट्रूज़न प्रक्रिया का वर्तमान विकास और संभावना

वर्तमान में, यूरोपीय और अमेरिकी देश अनाज के नाश्ते के भोजन पर शोध में अग्रणी बन गए हैं। स्थानीय परिस्थितियों के अनुरूप अनाज नाश्ता खाद्य उत्पादों की एक प्रणाली बनाने के लिए देशों ने स्थानीय खाने की आदतों और समूहों के स्वाद के आधार पर शोध किया है। मेरे देश में एक्सट्रूज़न तकनीक मुख्य रूप से फूला हुआ भोजन और ऊतक प्रोटीन के क्षेत्र में केंद्रित है, और एक्सट्रूज़न तकनीक द्वारा अनाज के नाश्ते के भोजन के उत्पादन पर शोध अपेक्षाकृत कमजोर है, और यह कहा जा सकता है कि यह अभी भी अपनी प्रारंभिक अवस्था में है। पारंपरिक तकनीक में निरंतर नवाचार के आधार पर अनाज नाश्ता खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी खरोंच से विकसित की गई है, और एक नई तकनीक बनाने के लिए कई बदलाव हुए हैं। हालांकि, निवासियों के दैनिक जीवन की आवश्यकता के रूप में, अनाज के नाश्ते के भोजन को बाजार की मांग को पूरा करने के लिए स्वाद, प्रकार, स्वाद, पोषण सामग्री आदि के मामले में अधिक प्रयास करना चाहिए। उसी समय, अनाज नाश्ते की प्रगति को बढ़ावा देने के लिए प्रेरक शक्ति के रूप में, एक्सट्रूज़न तकनीक को सक्रिय रूप से नवीन नीति को लागू करना चाहिए, सिद्धांत का सख्ती से अध्ययन करना चाहिए, उपकरण के कार्य और कार्य में सुधार करना चाहिए, और एक अधिक पूर्ण और उन्नत प्रक्रिया विकसित करनी चाहिए।

वर्तमान में, व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला एकल कच्चा माल एक्सट्रूडेड उत्पाद एकल पोषण के कारण जटिल पोषण के लिए लोगों की मांग को पूरा नहीं कर सकता है, जबकि मिश्रित पाउडर एक्सट्रूडेड भोजन भोजन में पोषक तत्वों की सामग्री को बढ़ा सकता है, और भौतिक और रासायनिक गुणों में सुधार कर सकता है, शारीरिक कच्चे माल के कार्य और गुण। भंडारण प्रदर्शन। एक्सट्रूज़न तकनीक अनाज, बीन्स और आलू जैसे कृषि उत्पादों को गहराई से संसाधित कर सकती है। मेरा देश कृषि और किनारे के उत्पादों में समृद्ध है, और कई कच्चे माल विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर हैं। भोजन बनाने के लिए पारंपरिक प्रसंस्करण विधियों का उपयोग न केवल पोषक तत्वों को खो देता है, बल्कि मानव शरीर द्वारा अवशोषित करना भी मुश्किल होता है। अवशोषण और एक्सट्रूज़न तकनीक इस समस्या को हल कर सकती है। तैयार प्लांट कंपाउंड पाउडर में निहित प्राकृतिक प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज और आहार फाइबर मानव शरीर के सेवन के उचित अनुपात के अनुरूप होते हैं और इनका उपयोग मूल्य बहुत अधिक होता है। इसमें उत्पादों की एक विस्तृत विविधता है, अपेक्षाकृत सरल प्रक्रिया, उच्च उत्पादन क्षमता, अच्छी उत्पाद गुणवत्ता, और विभिन्न स्वादों के साथ फूला हुआ भोजन बनाने के लिए कम लागत वाले कच्चे माल का उपयोग कर सकते हैं, कम लागत, उच्च उत्पादन, पूर्ण-प्रक्रिया स्वचालन प्राप्त कर सकते हैं, और निरंतर उत्पादन प्रभाव एक्सट्रूज़न एक खाद्य बनावट समायोजन तकनीक है, जो लोगों की पोषण के लिए विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए खाद्य कच्चे माल में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, अमीनो एसिड, वसा और विटामिन जैसे पोषक तत्वों की सामग्री को बदल सकती है। समाज के विकास के साथ, फास्ट फूड ने एक बड़े बाजार पर कब्जा कर लिया है, फूला हुआ उत्पाद सभी उम्र के लिए उपयुक्त हैं, और कुछ पौधों के मिश्रित पाउडर फूले हुए खाद्य पदार्थों में स्वास्थ्य देखभाल कार्य भी होते हैं, इसलिए एक्सट्रूज़न पफिंग तकनीक में व्यापक विकास की संभावनाएं हैं।