उदाहरण: मसालेदार खाद्य उत्पादन लाइन

ब्राइन उत्पादों की बढ़ती मांग के बाजार से निपटने के लिए, ब्राइन फूड फैक्ट्री की उत्पादन लाइन ने वास्तविक स्थिति के अनुसार अभिनव डिजाइन तैयार किया है। वर्तमान में, नमकीन उत्पादों की हमारी उत्पादन लाइन विकसित और परिपक्व हो गई है, जो बाजार की जरूरतों को पूरा करने में सक्षम है।

एक प्रदर्शन के लिए सूखे बीन कर्ड की प्रोसेसिंग लाइन लें, जो मैरिनेटेड उत्पादों के प्रतिनिधियों में से एक है।

मैरिनेटेड ड्राई बीन कर्ड से पहले, इसे प्रारंभिक प्रसंस्करण की कई प्रक्रियाओं से गुजरना पड़ता है। पहला कच्चे माल का चयन है, जो नाजुक, नमकीन और चबाने वाला होना चाहिए। इसके अलावा, एक महत्वपूर्ण कच्चे माल के रूप में, सोयाबीन का चुनाव भी बहुत महत्वपूर्ण हो जाता है, जो कि सूखे बीन दही का स्वाद अच्छा है या नहीं, इसका भी प्रमुख कारक है।

1. कच्चे सोयाबीन का चयन मानदंड

उच्च गुणवत्ता वाले सोयाबीन का मानक: चमकीले रंग, एक समान अनाज का आकार, पूर्ण अनाज, सामान्य सेम स्वाद के साथ, 2% से कम अशुद्धियाँ, बीजपत्र मलिनकिरण अनाज 5% से कम, फफूंदी और धब्बेदार दाने 2% से कम, टूटा अनाज और कीट कटाव अनाज 10% से कम, पानी की मात्रा लगभग 8% के बराबर

2. तकनीकी प्रक्रिया

बीन्स भिगोना - उबालना - डीसैगिंग - पॉइंट पल्प - क्राउचिंग ब्रेन - अपर प्लेट - प्रेसिंग - व्हाइट एम्ब्रियो कूलिंग - कटिंग - सेमी-फिनिश्ड प्रोडक्ट्स, बेशक, इन प्रक्रियाओं को परिष्कृत किया जाता है, आमतौर पर निम्नलिखित प्रक्रिया के अनुसार: भिगोने वाली बीन्स → पॉइंट पल्प → सूजन → ऊपरी प्लेट → दबाना → काटना → अर्द्ध-तैयार उत्पाद

(1) पानी के अनुपात के अनुसार लगभग 35 डिग्री सेल्सियस गर्म पानी का उपयोग करके बीन्स को भिगोना: बीन्स = 6: 1 सोयाबीन को भिगोने के लिए, भिगोने का समय आमतौर पर 5-12 घंटे होता है, यह समय मौसम पर निर्भर करता है, 5-8 घंटे गर्मियों में, सर्दियों में 8-12 घंटे, एक समान भिगोने के उद्देश्य को प्राप्त करने के लिए हर 2 घंटे में एक बार सोयाबीन को हिलाएं।

बीन्स को भिगोने की प्रक्रिया में, पानी को बीन्स में घुसने में मदद करने के लिए बीन्स के वजन के अनुसार 0.3% सफेद सोडा मिलाया जाता है, जिससे बीन्स में कोशिका झिल्ली पानी को जल्दी सोख लेती है और पूरी तरह से टूट जाती है।

उपरोक्त प्रक्रिया के पूरा होने के बाद, सोयाबीन को बाहर निकाल लिया जाएगा, और साथ ही जांचें कि सोयाबीन की भिगोने की स्थिति योग्य है या नहीं। पता लगाने की विधि सोयाबीन को कुचलने और तोड़ने के लिए है, यह देखने के लिए कि क्या कोई कठोर कोर है, जो लुगदी दर को प्रभावित करेगा।

(2) बिंदु लुगदी, यह सोयाबीन के दूध को टोफू में बदलने के लिए सबसे महत्वपूर्ण कदम है, नमकीन बिंदु लुगदी का उपयोग करते हुए, टोफू की तुलना में एकाग्रता 2 डिग्री के नमकीन पानी की एकाग्रता का उपयोग करते समय, इसकी खुराक लगभग 5% है, बिंदु लुगदी की गति तेज होनी चाहिए , ताकि टोफू ब्लॉक का निर्माण बड़ा हो, खराब जल प्रतिधारण, शुष्क बीन सफेद भ्रूण की कठोरता को दबाने और सुधारने के लिए अनुकूल, तापमान 75-80 डिग्री सेल्सियस होने पर बिंदु लुगदी।

(3) ऊपरी बोर्ड, यानी सूखे फलियों को दबाने की प्रक्रिया, एक निश्चित आकार के चौकोर बोर्ड का उपयोग करता है, और बोर्ड पर एक सेट आकार के साथ एक लकड़ी का फ्रेम रखता है, और लकड़ी के फ्रेम को कपड़े से ढक दिया जाता है।

कपड़े के चारों कोनों को लकड़ी के फ्रेम के चारों तरफ, और कपड़े को लकड़ी के फ्रेम के नीचे दबाएं, और फिर बीन ब्रेन को सांचे में स्कूप करें, और बीन ब्रेन को फ्लैट फैलाने के लिए बांस के बोर्ड का इस्तेमाल करें और भरें चारों कोनों, बीन बैग के कपड़े को सील कर दें और मॉडल फ्रेम, यानी एक अच्छा बोर्ड निकाल लें।

(4) प्रेस करें, पिसे हुए बीनकर्ड को हाइड्रोलिक प्रेस प्रेस में स्थानांतरित करें, पहले पांच मिनट में, दबाव बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए, बीनकर्ड स्वाइल डिस्चार्ज, सतह की पपड़ी की प्रतीक्षा करें, फिर धीरे-धीरे दबाव बढ़ाएं, अंत में लगभग 15 तक दबाएं मिनट, जब तक सूखे बीनकर्ड की पानी की मात्रा निर्दिष्ट आवश्यकताओं तक नहीं पहुंच जाती, तब तक दबाव कम हो सकता है (नोट: शुरुआत में अत्यधिक दबाव सूखे बीन दही की सतह पर समय से पहले त्वचा बना देगा, आंतरिक पानी के उत्सर्जन को प्रभावित करेगा, पानी की सामग्री को बना देगा उत्पाद बहुत अधिक)

⑤ काटना, विभिन्न उत्पादों की एक किस्म, विनिर्देशों, उत्पाद की जरूरतों के अनुसार सूखे बीन सफेद भ्रूण को अलग-अलग ब्लॉकों में काटा जाएगा, काटने के तरीकों में दो प्रकार के मैनुअल कटिंग और मैकेनिकल कटिंग हैं, दो तरीकों के अपने फायदे हैं, के बाद काटने के उपचार, उत्पाद को तैयार करने और पुनर्प्रसंस्करण के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद बॉक्स में रखा जाता है।

उपरोक्त संचालन, यदि मैनुअल का उपयोग बहुत समय लेने वाला और श्रमसाध्य है, और मानव ऊर्जा अत्यधिक केंद्रित प्रतिभा होनी चाहिए, लेकिन अगर स्क्रीन बीन्स का पता लगाने और स्क्रीनिंग मशीनों का उपयोग, प्रबंधन का पता लगाने के लिए मशीनरी का उपयोग, बचा सकता है बहुत सारे श्रम, उत्पादन लाइन की दक्षता में वृद्धि।

जिनान DAYI मशीनरी प्रौद्योगिकी कं, लिमिटेड जिनान के सुंदर शहर में स्थित है। कंपनी लंबे समय से खाद्य उत्पादन लाइन मशीनरी और उत्पादन तकनीक के अनुसंधान और विकास में लगी हुई है, कंपनी की मानक उत्पादन तकनीक, स्वचालित नियंत्रण की संचालन अवधारणा और स्थिर और विश्वसनीय उत्पादन उपकरण के विकास पर ध्यान केंद्रित करती है। कंपनी के डिजाइनरों के पास डिजाइन, विकास, डिबगिंग और उत्पादन में दीर्घकालिक अनुभव है, और उत्पादन और डिबगिंग कार्य में लगे जिम्मेदार ऑन-साइट इंजीनियरिंग कर्मी हैं, और आपको मानकीकृत डिजाइन, उत्पादन और डीबगिंग प्रक्रिया प्रदान कर सकते हैं।