बेहतर उत्पाद बनाने के लिए एक्सट्रूडर पैरामीटर संदर्भ

फूला हुआ भोजन मुख्य सामग्री के रूप में अनाज के आटे, आलू के आटे या स्टार्च के साथ संसाधित भोजन के एक बड़े वर्ग को संदर्भित करता है और एक्सट्रूज़न, फ्राइंग, रेत फ्राइंग, बेकिंग और अन्य पफिंग तकनीकों द्वारा संसाधित किया जाता है। इसमें विभिन्न किस्मों, कुरकुरा बनावट, स्वादिष्ट स्वाद, सुविधाजनक खाने और आसान पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण की विशेषताएं हैं। भोजन के लिए, चाहे वह मानव भोजन हो या पशु भोजन, प्रसंस्करण स्थितियों का चयन खाद्य कच्चे माल में निहित पोषक तत्वों को नष्ट कर सकता है। इसलिए, खाद्य प्रसंस्करण के बाद पोषक तत्वों की अवधारण दर एक ऐसा कारक है जिस पर विचार किया जाना चाहिए।
एक्सट्रूडेड पफ्ड फूड, क्रशिंग, मिक्सिंग, ह्यूमिडिटी एडजस्ट करने और एक्सट्रूडर में कच्चे माल को खिलाने से बने पफेड फूड को संदर्भित करता है। सामग्री को एक्सट्रूडर में उच्च तापमान पर पकाया जाता है और विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए डाई होल से गुजारा जाता है। वास्तविक उत्पादन में, आमतौर पर भोजन की नमी को कम करने, भोजन की भंडारण अवधि को लम्बा करने और भोजन का अच्छा स्वाद और बनावट प्राप्त करने के लिए एक्सट्रूडेड भोजन को सेंकना या तलना आवश्यक होता है; एक्सट्रूडर के लिए आवश्यकताएं, एक्सट्रूडर के जीवन को लम्बा करना और उत्पादन लागत को कम करना। एक्सट्रूडेड फूले हुए भोजन की सामान्य तकनीकी प्रक्रिया में शामिल हैं: कच्चा माल → मिक्सिंग → कंडीशनिंग → एक्सट्रूज़न कुकिंग, पफिंग, कटिंग → बेकिंग या फ्राइंग → कूलिंग → सीज़निंग → वज़न और पैकेजिंग। विशेष रूप से, विभिन्न अनुपातों के साथ विभिन्न कच्चे माल को पहले से पूरी तरह से मिलाया जाता है, और फिर एक्सट्रूडर को भेजा जाता है, और एक्सट्रूडर में उचित मात्रा में पानी डाला जाता है, और कुल पानी की मात्रा को आमतौर पर लगभग 15% नियंत्रित किया जाता है। एक्सट्रूडर की पेंच गति 200-350rmin है, तापमान 120-160 ° C है, मशीन में अधिकतम काम का दबाव 0.8-1mpa है, और एक्सट्रूडर में भोजन का निवास समय 10-20s है। भोजन के डाई होल से गुजरने के बाद, जल वाष्प के तेजी से निकलने के कारण भोजन की मात्रा तेजी से फैलती है। इस समय, भोजन में नमी 8% से 10% तक गिर सकती है। भंडारण की सुविधा के लिए और एक बेहतर स्वाद बनावट प्राप्त करने के लिए, नमी की मात्रा को 3% से कम करने के लिए इसे बेक, तला हुआ आदि की आवश्यकता होती है। विभिन्न स्वादों के साथ फूला हुआ भोजन प्राप्त करने के लिए, सीज़निंग उपचार की भी आवश्यकता होती है, और फिर कम हवा की नमी के तहत, पानी के हिस्से को हटाने के लिए फूले हुए और अनुभवी उत्पाद को एक कन्वेयर बेल्ट द्वारा ठंडा किया जाता है (वर्तमान में, सामान्य तैयार उत्पाद ठंडा और पैकेजिंग कार्यशाला में एयर कंडीशनिंग उपकरण हैं) और फिर तुरंत पैकेजिंग के लिए।

गुणवत्ता आश्वासन:

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