खाद्य प्रसंस्करण लाइन और नाश्ता अनाज

इस अभिनव मिश्रित अनाज, जैसे अखरोट अनाज, फल अनाज, फल और अखरोट अनाज के शुभारंभ के साथ, यह कई युवा उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किया जाता है। स्वस्थ और हल्के भोजन की अवधारणा को लोकप्रिय बनाने के प्रभाव में, कई युवा उपभोक्ता नाश्ते के लिए स्वस्थ, स्वादिष्ट और सुविधाजनक दलिया भोजन प्रतिस्थापन उत्पादों का चयन करते हैं।

नट अनाज, फल अनाज और फल अखरोट अनाज जैसे अभिनव मिश्रित अनाज उत्पाद अपनी समृद्ध फल सुगंध, कुरकुरा स्वाद, स्वस्थ और संतुलित पोषण, मीठा और खट्टा स्वाद और सुविधाजनक खपत के कारण कई युवा उपभोक्ताओं की पसंद बन गए हैं। यह समझा जाता है कि इस प्रकार के फल और अखरोट के दलिया में मुख्य रूप से दलिया के गुच्छे, सूखे मेवे और मेवे शामिल होते हैं। यह सरल लगता है, लेकिन दलिया को नाजुक और नरम रखने के लिए, फलों के दाने मीठे और खट्टे और अनाज से भरे होते हैं, और नट्स कुरकुरे और ताज़ा होते हैं, प्रसंस्करण तकनीक और उपकरण की आवश्यकता होती है। और मेहनत करें।

सबसे पहले, अधिकांश दलिया उच्च तापमान बेकिंग प्रक्रिया के माध्यम से चला गया। उच्च तापमान बेकिंग और परिपक्वता की क्रिया के तहत, दलिया का पूर्ण स्वाद होता है, लेकिन उच्च तापमान की स्थिति में दलिया के पोषक तत्व गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। हाल के वर्षों में, बेकिंग प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी में सुधार के साथ, फल और अखरोट अनाज के प्रसंस्करण में कम तापमान वाली बेकिंग तकनीक का व्यापक रूप से उपयोग किया जाने लगा है। दलिया के मूल पोषण को नष्ट किए बिना, और दलिया सामग्री की ताजगी और पोषण संबंधी अखंडता को अधिकतम किए बिना, दलिया को कम तापमान पर भुना और परिपक्व किया जाता है।

फल और अखरोट के अनाज में फलों के दाने उन्नत वैक्यूम फ्रीज-सुखाने की तकनीक का उपयोग करके बनाए जाते हैं। फलों के दानों को कम तापमान पर एक ठोस अवस्था में जमी और क्रिस्टलीकृत किया जाता है, और फिर पानी को वैक्यूम वातावरण में तापमान नियंत्रित उच्च बनाने की क्रिया द्वारा हटा दिया जाता है, जिससे पानी की मात्रा 3% -5% हो जाती है। % फल अनाज। पारंपरिक उच्च तापमान सुखाने की प्रक्रिया की तुलना में, वैक्यूम फ्रीज-सुखाने की तकनीक फलों के अनाज के मूल स्वाद और पोषण मूल्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगी, और फलों के अनाज के पोषण और मूल, सुगंध और स्वाद को पूरी तरह से बरकरार रखेगी, ताकि फल और अखरोट के अनाज में मीठा, खट्टा और कुरकुरा स्वाद होता है।