खाद्य स्क्रू एक्सट्रूडर की अनुसंधान दिशा

स्क्रू एक्सट्रूडर का उपयोग पहली बार प्लास्टिक उद्योग में किया गया था, और इसका सैद्धांतिक अनुसंधान पहले शुरू हुआ था, जिससे एक्सट्रूज़न प्रक्रिया में प्रवाह और गर्मी हस्तांतरण के बुनियादी सिद्धांतों का वर्णन करने के लिए उपयोग किए जाने वाले विभिन्न गणितीय मॉडल तैयार किए गए थे, इन मॉडलों का उपयोग सटीक एक्सट्रूज़न मशीन सिमुलेशन डिज़ाइन प्राप्त करने के लिए किया गया था। . खाद्य उद्योग में एक्सट्रूज़न तकनीक का उपयोग प्लास्टिक उद्योग की तुलना में थोड़ा बाद में होता है, जो मुख्य रूप से खाद्य कच्चे माल की जटिलता के कारण होता है। सरल प्लास्टिक कच्चे माल की एक्सट्रूज़न प्रणाली के लिए उपयुक्त मॉडल का उपयोग खाद्य प्रणाली का अनुकरण करने के लिए नहीं किया जा सकता है। इसलिए, विकास प्रक्रिया में खाद्य इंजीनियरों को जिन समस्याओं का सामना करना पड़ता है, वे अभ्यास से अधिक हल हो जाती हैं। हालाँकि, 1970 के दशक की शुरुआत में, लोगों ने भोजन बाहर निकालना के क्षेत्र में सिमुलेशन और अनुकूलन तकनीक को लागू करना शुरू किया। इंजीनियरिंग और विज्ञान के सिद्धांतों का हवाला देते हुए, उन्होंने वास्तविक भोजन के जितना संभव हो सके एक प्रणाली स्थापित की। एक्सट्रूज़न सिस्टम का मॉडल और सिमुलेशन सिस्टम लोगों को इस जटिल प्रक्रिया की अपनी समझ बढ़ाने, एक्सट्रूज़न मशीन प्रौद्योगिकी की अनुप्रयोग दक्षता में सुधार करने और अंत में एक्सट्रूज़न के बुनियादी सिद्धांतों को अच्छी तरह से समझने के लिए मार्गदर्शन करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं, ताकि आगे के विकास को निर्देशित किया जा सके। इस तकनीक का। अत्यंत सार्थक।
स्क्रू एक्सट्रूडर के संरचनात्मक मापदंडों का अनुकूलन
एक्सट्रूडर का प्रदर्शन काफी हद तक स्क्रू के डिजाइन पर निर्भर करता है। कई स्क्रू पैरामीटर हैं और उनके बीच का संबंध जटिल है। मापदंडों का निर्धारण प्रसंस्कृत सामग्री और उत्पाद के प्रदर्शन से संबंधित है। गणितीय मॉडल के बीच संबंध को सही ढंग से कैसे स्थापित किया जाए, यह वर्तमान शोध दिशाओं में से एक है। वर्तमान में, स्क्रू को डिजाइन करने की मुख्य विधि अनुभवजन्य है, और उनमें से अधिकांश प्लास्टिक एक्सट्रूज़न मशीन की डिज़ाइन विधि को संदर्भित करते हैं। खाद्य बाहर निकालना मशीन में अभी भी एक परिपक्व विधि की कमी है।  
पेंच और बैरल के पहनने के प्रतिरोध का विश्लेषण
स्क्रू एक्सट्रूडर के स्क्रू, बैरल और डिस्चार्ज डाई सभी घटक हैं जो पहनने और फाड़ने के लिए प्रवण हैं। एक्सट्रूडर की सेवा जीवन, स्थिरता और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, पहनने के तंत्र पर गहन शोध करना और इन घटकों के निर्माण के लिए उच्च गुणवत्ता वाली पहनने वाली प्रतिरोधी सामग्री का चयन करना आवश्यक है। वर्तमान में, इस क्षेत्र में अपेक्षाकृत कम अध्ययन हैं। खाद्य एक्सट्रूडर में स्क्रू और बैरल के पहनने के तंत्र का एक शोध मॉडल स्थापित करने के लिए, निम्नलिखित पहलुओं को शुरू किया जाना चाहिए।
(1) बैरल और स्क्रू के पहनने के पैटर्न का अध्ययन करें;
(2) ऐसी सामग्री चुनें जो पहनने के लिए प्रतिरोधी हों और खाद्य स्वच्छता आवश्यकताओं को पूरा करती हों;
(3) पहनने के प्रयोग करें, पहनने के परिणामों का विश्लेषण करें और पहनने को कम करने के उपाय प्रस्तावित करें।