खाद्य बाहर निकालना के अन्य अनुप्रयोग कार्य

एक विशेष रासायनिक या जैव रासायनिक प्रतिक्रिया
एक्सट्रूडर एक नए प्रकार का जैव रासायनिक रिएक्टर है, एक्सट्रूडेड होने की प्रक्रिया में भोजन में जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला होगी। उदाहरण के लिए, प्रोटीन के विकृतीकरण के अलावा, सोयाबीन पाउडर की एक्सट्रूज़न प्रक्रिया लाइपेस, वसा ऑक्सीडेज, एंटीट्रिप्सिन कारक और कुछ स्वाभाविक रूप से निर्मित विषाक्त पदार्थों को निष्क्रिय बनाती है, और भंडारण की अवधि भी विभिन्न एंजाइमों की निष्क्रियता के भोजन में गिरावट का कारण बन सकती है। इस प्रकार उत्पाद के माइक्रोबियल प्लेट मूल्य को बहुत कम कर देता है, मूल रूप से कोई रोगजनक बैक्टीरिया, साल्मोनेला, कीड़े और अन्य प्रदूषक नहीं होते हैं।
खाद्य प्रसंस्करण में जैव रासायनिक रिएक्टर के रूप में एक्सट्रूडर का शोध एक नई तकनीक है जो अभी शुरू हुई है। खाद्य प्रसंस्करण के क्षेत्र में, एक्सट्रूडर का उपयोग प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा और कच्चे फाइबर की बातचीत और एक्सट्रूज़न प्रक्रिया में सामग्री के पोषण मूल्य और जैव रासायनिक प्रतिक्रिया नियम का अध्ययन करने के लिए जैव रासायनिक रिएक्टर के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, भोजन के बाहर निकालना प्रसंस्करण तंत्र को आणविक स्तर से प्रकट किया जा सकता है।
डेयरी उत्पादों के कैसिइन नमक अभिकारकों का उत्पादन करने के लिए खाद्य एक्सट्रूडर मिक्सिंग रिएक्टर को बदल सकता है। इसका उपयोग स्टीमर और कास्टिंग मशीन के बजाय नद्यपान और जेली फल के उत्पादन के लिए किया जाता है। चॉकलेट के उत्पादन के लिए बढ़िया मिल को बदलने के लिए; बेकिंग मसाले, कारमेल उत्पादन के लिए ओवन के बजाय; ब्रेड और बिस्कुट के उत्पादन के लिए ओवन को बदलने के लिए; विभिन्न रस, तेल के उत्पादन के लिए जूसर के रूप में। स्क्रू एक्सट्रूडर का उपयोग अन्य औद्योगिक उत्पादों, जैसे पेपर उद्योग, कपड़ा उद्योग, धातु कास्टिंग उद्योग, तेल ड्रिलिंग आदि के प्रसंस्करण के लिए भी किया जा सकता है।
वर्तमान में, दुनिया खाद्य रेंज का उत्पादन करने के लिए एक्सट्रूज़न विधि का उपयोग काफी व्यापक रही है। फास्ट फूड्स, ब्रेकफास्ट फूड्स, बेक्ड गुड्स, कॉनकोक्शंस, बच्चों के फूड्स, प्लांट प्रोटीन फूड्स, हेल्थ केयर और फोर्टिफाइड फूड्स हैं। हाल के वर्षों में, एक्सट्रूडेड और अवकाश भोजन का विकास भी बहुत तेजी से हुआ है, और अभी भी विकास की बहुत बड़ी संभावना है।