अवकाश भोजन बनाने के लिए कौन से खाद्य उपकरण का उपयोग किया जाना चाहिए जिसे सीधे फुलाया जा सके

डायरेक्ट पफ्ड स्नैक फूड एक बहुत व्यापक रूप से खाया जाने वाला भोजन है, वे मकई के फल के रूप में ज्ञात एक्सट्रूडर विशेषताओं के प्रकार द्वारा उपयोग किए जाते हैं। हाल के वर्षों में, इस प्रकार के भोजन को सीधे फूला हुआ भोजन कहा जाता है। आमतौर पर, सीधे पफिंग खाद्य पदार्थ हाई शीयर कुकिंग एक्सट्रूडर पर तैयार किए जाते हैं। इस प्रकार के उत्पाद को सीधे पफिंग के लिए नामित किया गया है जो तब होता है जब उत्पाद एक्सट्रूडर टेम्पलेट से बाहर आता है और सुखाने के अलावा किसी अन्य प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है। फूले हुए स्नैक फूड के कुछ उदाहरण टैको (बेक्ड या फ्राइड), प्याज के छल्ले, आलू के चिप्स और हाल ही में, त्रि-आयामी स्नैक फूड हैं।

डायरेक्ट पफिंग अवकाश स्नैक्स फूड पफिंग प्रक्रिया 100 ℃ से अधिक तापमान बनाने के लिए हीटिंग सामग्री द्वारा उत्पादित की जाती है, एक्सट्रूडर आटा पानी में तरल होता है क्योंकि आटा दबाव में होता है, और फिर टेम्पलेट एक्सट्रूज़न एक्सट्रूज़न मशीन से आटा, सुपरहीट पानी अचानक नीचे वायुमंडलीय दबाव, दबाव तेजी से कम हो गया, जल वाष्प में पानी का वाष्पीकरण, जिसके परिणामस्वरूप फैला और विस्तारित स्टार्च मैट्रिक्स उत्पाद को कम घनत्व और हल्की बनावट देता है, जिसमें समग्र घनत्व 50 से 160 ग्राम / एल की सीमा के भीतर होता है। ऐसे उत्पादों का आकार और आकार फॉर्मवर्क डिज़ाइन, एक्सट्रूज़न के विस्कोलेस्टिक गुणों और काटने की विधि द्वारा निर्धारित किया जाता है। ऐसे उत्पादों का उत्पादन करने के लिए उपयोग किए जाने वाले प्रशीतन उपकरण साधारण जैकेट वाले एक्सट्रूडर या ट्विन-स्क्रू एक्सट्रूडर हो सकते हैं। जैकेट वाले एक्सट्रूडर का उपयोग मकई रोल और मकई एक्सट्रूडर जैसे उत्पादों का उत्पादन करने के लिए किया जाता है। यदि सामग्री की अधिक मांग है तो अधिक जटिल सिंगल स्क्रू एक्सट्रूडर और ट्विन स्क्रू एक्सट्रूडर का उपयोग किया जाना चाहिए। उत्पादकता आम तौर पर है: जैकेट-प्रकार एक्सट्रूडर 50 ~ 200 किग्रा / एच, लंबी आस्तीन के साथ सिंगल स्क्रू एक्सट्रूडर 100 ~ 600 किग्रा / एच, ट्विन स्क्रू एक्सट्रूडर 150 ~ 1000 किग्रा / एच।