खाद्य प्रसंस्करण में 3डी प्रिंटिंग

ताज़ी सामग्री को 3डी प्रिंटर में डाला जाता है और व्यंजन बनाए जाते हैं, एक भविष्य की तकनीक जो अब एक वास्तविकता है। स्वादिष्ट भोजन और 3डी प्रिंटिंग तकनीक के संयोजन ने पारंपरिक भोजन की आदतों के बारे में लोगों की समझ को तोड़ दिया है।

मांस और पशुधन ऑस्ट्रेलिया का कहना है कि औसत ऑस्ट्रेलियाई परिवार के लिए 3डी मांस मुद्रण अभी भी एक दुर्लभ तकनीक है, और व्यावहारिक रूप से यह अतिरिक्त मूल्य अवसर पैदा करता है।

प्रसंस्करण प्रक्रिया में उत्पादित माध्यमिक काटने, ट्रिमिंग और उप-उत्पादों के बाद मांस उत्पादों को "मांस स्याही" के रूप में उपयोग किया जा सकता है। 3डी फूड प्रिंटर उच्च-प्रोटीन भोजन का उत्पादन कर सकते हैं, मूल भोजन के पोषण मूल्य में काफी सुधार कर सकते हैं।

विधायक ने कहा कि 3डी फूड प्रिंटिंग तकनीक का उपयोग, जो विभिन्न प्रकार के आकार और आकारों में भोजन का उत्पादन कर सकता है, नर्सिंग होम में परोसे जाने वाले पारंपरिक प्यूरी भोजन की तुलना में पुराने उपभोक्ताओं को अधिक आकर्षित करेगा। एक आकार-फिट-सभी उत्पाद बिक्री के बजाय, निर्माता विविध उत्पादों को लॉन्च कर सकते हैं और पोषक तत्वों को प्राप्त करने के विभिन्न तरीकों से विभिन्न बाजार समूहों की जरूरतों को पूरा करने के लिए व्यापार मॉडल को नया कर सकते हैं।

एमएलए में अनुसंधान, विकास और नवाचार के महाप्रबंधक सीन स्टार्लिंग को यह कहते हुए उद्धृत किया गया कि ऑस्ट्रेलियाई मांस उद्योग को वैश्विक बाजार में अपनी प्रतिस्पर्धात्मकता में सुधार करने की आवश्यकता है, और इसकी व्यवहार्यता सुनिश्चित करने के लिए नई तकनीकों को शामिल करना जारी रखने की आवश्यकता है। उद्योग और मूल्य श्रृंखला को पूरा करने के लिए बाजार का विस्तार करें।

3डी प्रिंटेड मीट तकनीक का जन्म संयुक्त राज्य अमेरिका में हुआ था, जिसका उद्देश्य "बायो-इंक" का उपयोग करके विशेष भोजन, एक प्रकार की जैविक ऊतक इंजीनियरिंग तकनीक का उत्पादन करना था। बायोइंक विभिन्न प्रकार की कोशिकाओं के मिश्रण से बने मांस को संदर्भित करता है; कच्चे माल के रूप में "जैव-स्याही" के साथ, 3डी प्रिंटिंग का उपयोग कच्चे माल को आकार देने और जैव-प्रतिक्रिया उपकरण में संसाधित करने के लिए किया जाता है।

भोजन बनाने के लिए खाद्य प्रिंटर का उपयोग न केवल उत्पाद उत्पादन के मध्यवर्ती लिंक को बहुत कम कर सकता है और प्रसंस्करण, परिवहन, पैकेजिंग और अन्य लिंक में खाद्य क्षति के प्रभाव को काफी हद तक टाल सकता है, बल्कि शेफ की मदद से व्यक्तिगत व्यंजन विकसित करने में भी सक्षम बनाता है। यह तकनीक विभिन्न ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करने के लिए।

इस बीच, 3डी फूड प्रिंटिंग तकनीक में निगलने में कठिनाई वाले लोगों की मदद करने की क्षमता है। मेरा मानना ​​है कि भविष्य में, 3डी फूड प्रिंटिंग तकनीक के निरंतर सुधार के साथ, उपभोक्ताओं के लिए और अधिक आश्चर्य पैदा होंगे।