खाद्य बाहर निकालना ऑपरेशन नियंत्रण

एक्सट्रूडर के ऑपरेटिंग मापदंडों के नियंत्रण में शामिल हैं: एक्सट्रूडर में प्रवेश करने वाले कच्चे माल के तापमान और आर्द्रता का नियंत्रण; एक्सट्रूडर के प्रत्येक खंड के तापमान और दबाव का नियंत्रण; एक्सट्रूडर में आटा चिपचिपाहट के अधिकतम बिंदु का नियंत्रण; प्रत्येक खंड में बाहर निकालना तापमान और समय का बाहर निकालना गति नियंत्रण; समय नियंत्रण जब उत्पाद का तापमान अधिकतम एक्सट्रूज़न तापमान और अंतिम आउटलेट पर तापमान नियंत्रण तक बढ़ जाता है।

सिद्धांत रूप में, आटा एक्सट्रूडर में जितना अधिक समय तक रहता है, उतनी ही अधिक ऊर्जा को अवशोषित कर सकता है और तापमान में वृद्धि होगी। इसके अलावा, दबाव जितना अधिक होता है, आटे का तापमान उतना ही अधिक होता है, जिसके परिणामस्वरूप एक्सट्रूडेट का अधिक फूलना, छोटे छिद्र और नरम बनावट होती है। इसके विपरीत, कम दबाव के परिणामस्वरूप कम पफिंग तापमान होता है। जब अन्य स्थितियां समान होती हैं, तो विस्तार की डिग्री कम हो जाती है, छिद्र बड़े हो जाते हैं, बुलबुले की दीवार आसानी से टूट जाती है, और बनावट कठोर होती है।

एक्सट्रूडर के दबाव को समायोजित करने के तरीके हैं, जैसे डाई होल को बढ़ाना। व्यास या मरने वाले छिद्रों की संख्या में वृद्धि से दबाव कम हो जाएगा, और घूर्णी गति बढ़ने से दबाव बढ़ सकता है, क्योंकि भोजन को कम तापमान वाले वातावरण में संचालित किया जाना चाहिए, इसलिए इसे कम तापमान वाले गोदाम में होना चाहिए।

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