फ़ूड एक्सट्रूडर और राइस क्रस्ट

फूड एक्सट्रूडर वर्तमान में चावल की परत के उत्पादन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उच्च तापमान, उच्च दबाव और उच्च कतरनी बल की स्थितियों के तहत, सामग्री के भौतिक गुणों में परिवर्तन होता है, जिससे एक ढीली, झरझरा और कुरकुरा संरचना बनती है, ताकि पफिंग के उद्देश्य को प्राप्त किया जा सके।

वर्तमान में, बाजार पर एक्सट्रूज़न और पफिंग उपकरण में सिंगल-स्क्रू एक्सट्रूडर, ट्विन-स्क्रू एक्सट्रूडर और मल्टी-स्क्रू एक्सट्रूडर शामिल हैं, जिनमें से चावल केक के उत्पादन में ट्विन-स्क्रू एक्सट्रूडर का बेहतर प्रभाव पड़ता है। यह समझा जाता है कि वर्तमान ट्विन-स्क्रू एक्सट्रूज़न उपकरण उच्च टोक़, उच्च गति और कम ऊर्जा खपत की दिशा में विकसित हो रहा है। भविष्य में, उत्पादन क्षमता में और सुधार होगा, और उत्पादन और गुणवत्ता को प्रभावी ढंग से बढ़ाया जाएगा।

एक्सट्रूज़न पफिंग के अलावा, खाद्य उद्योग में कुछ नई पफिंग तकनीकों को भी लागू किया गया है, और माइक्रोवेव पफिंग उनमें से एक है। माइक्रोवेव में विद्युत चुम्बकीय तरंगों का उपयोग एक ही समय में सामग्री के अंदर और बाहर गर्म करने के लिए किया जाता है, ताकि सामग्री के अंदर स्टार्च, प्रोटीन आदि को पफिंग के उद्देश्य को प्राप्त करने के लिए विकृत किया जा सके। उच्च ऊर्जा रूपांतरण दर और तेजी से हीटिंग के कारण, माइक्रोवेव पफिंग की उत्पादन गति बहुत तेज है। और माइक्रोवेव सामग्री के अंदर और बाहर एक साथ गर्म करता है, और पफिंग प्रभाव बहुत समान होता है।

हाल के वर्षों में, खाद्य उद्योग में माइक्रोवेव पफिंग के आवेदन की संभावना अधिक से अधिक व्यापक हो गई है। माइक्रोवेव पफिंग का उपयोग चावल उत्पादों, सोया उत्पादों, पिगस्किन, फिश माव, फिश स्किन, आलू चिप्स, आलू चिप्स, झींगा चिप्स और अन्य उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है। उपकरण। पफिंग तकनीक के विकास के लिए एक नई दिशा के रूप में, माइक्रोवेव पफिंग तकनीक अधिक से अधिक परिपक्व होती जा रही है, और उपकरणों की लागत भी कम हो रही है।