खाद्य प्रसंस्करण उपकरण और समुद्री भोजन स्नैक्स

अतीत में, "मुझे समुद्र का स्वाद पता है" एक बार लोगों के दिलों में गहराई से निहित तत्काल समुद्री शैवाल स्नैक्स बनाया गया था, मूल रूप से समुद्री भोजन स्नैक्स के क्रॉस-पीढ़ीगत विकास का एक नया युग खोला गया था। हाल के वर्षों में मेरे देश की "गहरी नीली अर्थव्यवस्था" के त्वरित विकास के साथ, सही अर्थों में समुद्री अवकाश भोजन को सख्ती से विकसित करने के लिए नई खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों और नई प्रक्रियाओं का उपयोग समुद्री उत्पाद उद्योग के विकास के लिए एक महत्वपूर्ण दिशा बन गया है। ग्रील्ड मछली पट्टिकाएं, कॉड सॉसेज, आदि एक नया नीला महासागर बन गए हैं जहां खाद्य कंपनियां लेआउट के लिए प्रतिस्पर्धा कर रही हैं।

खपत उन्नयन की प्रवृत्ति के तहत, "अच्छी तरह से खाने" से "अच्छी तरह से खाने" में बदलाव ने खाद्य उद्योग में नई प्रेरणा इंजेक्ट की है, जिससे अपस्ट्रीम खाद्य उद्योग को अनुकूलन और उन्नयन में तेजी लाने के लिए प्रेरित किया गया है। फूड पैकेजिंग से लेकर फूड टाइप, फूड क्वालिटी आदि तक स्नैक फूड के सभी पहलू चुपचाप बदल रहे हैं। इस प्रक्रिया में, मानव शरीर द्वारा उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन सेवन के एक महत्वपूर्ण स्रोत के रूप में समुद्री भोजन, बाजार विकास की प्रवृत्ति और समुद्री भोजन की विशेषताओं के संयोजन में उच्च अंत स्नैक भोजन का एक प्रमुख उत्पाद बन गया है।

हाल के वर्षों में बाजार को देखते हुए, जिनजई, झेनझिवेई, बाइकाओवेई, जिनमोफांग और कई अन्य ब्रांड मछली स्नैक्स का उत्पादन करने के लिए उद्योग में उभरे हैं, और बहु-स्वाद तत्काल स्वाद वाली सूखी मछली और ग्रील्ड मछली पट्टिकाओं को लॉन्च किया है। झांगज़िडाओ ने व्यक्तिगत रूप से पैक किए गए समुद्री भोजन स्नैक्स जैसे उमामी पूरे शेलफिश, मसालेदार स्कर्ट, सीप मशरूम और स्कैलप्स, मसालेदार ताइची झींगा और बारबेक्यूड क्लैम के लॉन्च को संयुक्त रूप से बढ़ावा देने के लिए बेस्टोर के साथ एक रणनीतिक सहयोग किया। यह पता लगाना मुश्किल नहीं है कि समुद्री भोजन स्नैक्स की सीमाएं हैं लगातार चौड़ी, अधिक से अधिक प्रचुर मात्रा में प्रजातियां लोगों की बढ़ती भौतिक जरूरतों के साथ सकारात्मक सहसंबंध दिखाती हैं। उद्योग के अंदरूनी सूत्रों ने यह भी बताया कि समुद्री भोजन स्नैक फूड समुद्री भोजन और अवकाश स्नैक्स के दो वर्तमान हॉट स्पॉट को एक साथ लाता है, और आम तौर पर व्यापक विकास की संभावनाएं होती हैं।

हालांकि, जैसा कि तथाकथित "मूली और गोभी का अपना प्यार है", हालांकि समुद्री भोजन, मछली और अन्य खाद्य पदार्थों के लिए लोगों की मांग बढ़ती प्रवृत्ति दिखा रही है, गर्म खाना पकाने और खाने के लिए तैयार भोजन के बीच स्वाद और स्वाद स्वीकृति में अक्सर अंतर होता है, जैसे कि मछली की गंध हटाने और पोषण जैसे विषयअभी भी बहुत ध्यान आकर्षित कर रहे हैं। इसलिए, समुद्री खाद्य स्नैक फूड के निरंतर विकास और विकास की प्रक्रिया में, उत्पादन प्रौद्योगिकी और प्रौद्योगिकी का उन्नयन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

एक तरफ, उत्पादन प्रौद्योगिकी के संदर्भ में, लेखक ने देखा कि निर्माता उच्च गुणवत्ता वाले समुद्री क्षेत्रों को खोजने और उच्च गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन कच्चे माल के साथ उच्च गुणवत्ता वाली नींव को मजबूत करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। फिर, समुद्री भोजन को 121 डिग्री सेल्सियस की उच्च तापमान वाली खाना पकाने की प्रक्रिया द्वारा संसाधित किया जाता है, ताकि कच्चे माल में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों को बनाए रखते हुए जितना संभव हो सके स्वाद में सुधार किया जा सके; या उद्योग-विश्वविद्यालय-अनुसंधान सहयोग को गहरा करने के माध्यम से, आधुनिक उत्पादन तकनीक समुद्री भोजन स्नैक खाद्य उत्पादन को सक्षम बनाती है, ताकि स्वादिष्ट समुद्री भोजन जो आमतौर पर मेज पर दिखाई देता है, उपभोक्ता बाजार में अधिक सुविधाजनक तरीके से प्रवेश कर सके।

दूसरी ओर, स्नैकिंग और हाई-एंड सीफूड स्नैक फूड की तेजी से स्पष्ट विकास प्रवृत्ति के साथ, फ्रंट-एंड उपभोक्ता मांग की वृद्धि ने रियर-एंड परिवर्तन और उत्पादन के विस्तार में भी प्रोत्साहन दिया है। उदाहरण के लिए, झांगज़िडाओ अपस्ट्रीम समुद्री भोजन कच्चे माल की आपूर्ति आधार और डाउनस्ट्रीम अवकाश स्नैक ब्रांडों के साथ अपेक्षाकृत पूर्ण आपूर्ति श्रृंखला प्रणाली तक पहुंच गया है। उत्पादन और गुणवत्ता में सुधार के लिए मिड-एंड उत्पादन सफाई उपकरण, बेकिंग उपकरण, वैक्यूम लॉक ताजा पैकेजिंग उपकरण आदि के साथ मेल खाता है। यह बाजार को सुचारू रूप से खोल सकता है और सभी पक्षों के लिए लाभ ला सकता है। इसके अलावा, समुद्री भोजन स्नैक फूड बाजार के निरंतर विस्तार और औद्योगिक पैमाने की ओर बढ़ने वाले उत्पादन उद्यमों की संचालन प्रक्रिया के साथ, संबंधित स्वचालित उत्पादन उपकरण और सुविधाओं का समर्थन करना भी गुणवत्ता में सुधार, दक्षता बढ़ाने और बाजार का विस्तार करने, मशीनरी उद्योग और खाद्य उत्पादन को मजबूत करने के लिए एक अनिवार्य और महत्वपूर्ण उपाय है। उद्यमों का संचार और सहयोग औद्योगिक विकास की एक महत्वपूर्ण दिशा बन गया है।

कुल मिलाकर, खपत उन्नयन से प्रेरित, समुद्री भोजन स्नैक फूड "मीठा पेस्ट्री" बन रहा है। लेआउट में तेजी लाने की प्रक्रिया में, उद्योग को तुरंत और तेजी से उपभोक्ता मांग को बदलना चाहिए, सक्रिय रूप से उत्पाद नवाचार और विकास और उत्पादन प्रक्रियाओं के उन्नयन को बढ़ावा देना चाहिए, और उद्योग के स्वस्थ विकास को चलाना चाहिए।