खाद्य एक्सट्रूडर के साथ नागफनी स्नैक्स बनाना

लंबे समय से, नागफनी ज्यादातर नागफनी स्लाइस, नागफनी स्ट्रिप्स और नागफनी केक जैसे स्नैक्स के रूप में लोगों से परिचित रही है। समाज और अर्थव्यवस्था के तेजी से विकास के साथ, यह स्वाभाविक रूप से कई लोगों की बचपन की स्मृति बन गया है, और बाजार के विकास की कुछ सीमाएं हैं। उद्योग में "भोजन और पोषण" की प्रवृत्ति के साथ, भोजन और दवा के दोहरे उपयोग मूल्य के साथ नागफनी को व्यापक विकास की संभावनाएं माना जाता है। पूरी उद्योग श्रृंखला का लेआउट नागफनी के छोटे पैमाने पर और कमजोर विकास की मौजूदा दुर्दशा को बदल रहा है, जो उपकरणों को दबाने से दर्शाया गया है। मशीनरी का उपयोग किया जाता है, और यह नागफनी के मजबूत और गहरे प्रसंस्करण में भी गति जोड़ रहा है।

  नागफनी मेरे देश में एक अनूठा फलों का पेड़ है। अतीत में, अगर घर के सामने और पीछे नागफनी का पेड़ लगाया जाता था, तो हर कोई परिपक्व मौसम में एक साथ स्वादिष्ट नागफनी का स्वाद ले सकता था। हाल के वर्षों में नागफनी की कीमत में वृद्धि से प्रभावित, नागफनी, जिसका उत्पादन अपेक्षाकृत अधिक है, आय बढ़ाने और कई क्षेत्रों में समृद्ध बनने के लिए एक महत्वपूर्ण उद्योग बन गया है। फेई काउंटी, जिसमें 3,000 से अधिक वर्षों से नागफनी की खेती का इतिहास है, सांचा में "नागफनी के पहले गांव" की प्रतिष्ठा है। गाँव, झांगजियापेंग गांव, किलिपो गांव, किंगलोंग काउंटी, जो महान दीवार के उत्तर में स्थित है, आदि, नागफनी बड़े पैमाने पर रोपण और औद्योगिक प्रबंधन की ओर बढ़ रही है।

अब तक मेरे देश में नागफनी की खेती का पैमाना दिन-प्रतिदिन बढ़ता जा रहा है। प्रासंगिक आंकड़ों के अनुसार, 2020 तक, मेरे देश में नागफनी का रोपण क्षेत्र लगभग 7 मिलियन म्यू तक पहुंचने की उम्मीद है, और नागफनी का कुल उत्पादन 2.1 मिलियन टन से अधिक हो सकता है। यद्यपि नागफनी स्वयं अभी भी एक कृषि उत्पाद है, और उद्योग का विस्तार विभिन्न पहलुओं से प्रभावित है, समग्र वृद्धि बहुत बड़ी नहीं होगी, लेकिन जैसा कि नए लगाए गए नागफनी फलों के पेड़ एक निश्चित अवधि के बाद फल असर प्राप्त करते हैं, नागफनी का उत्पादन एक निश्चित ऊपर की प्रवृत्ति बनाए रखेगा।

नागफनी के उत्पादन के साथ, नागफनी की प्रसवोत्तर उत्पादन विधि भी बदल गई है, ताकि स्थानीय फल किसान उज्ज्वल लाल नागफनी फल से "मिठास" का स्वाद ले सकें। उदाहरण के लिए, किंगलोंग काउंटी में, नागफनी उद्योग की वसूली हाल के वर्षों में स्थानीय ग्रामीण पुनरुद्धार के लिए एक महत्वपूर्ण आधार बन गई है। नागफनी के बड़े पैमाने पर रोपण और वैज्ञानिक प्रबंधन से, खाद्य प्रसंस्करण उद्यमों के साथ संयुक्त सहयोग के लिए, नागफनी लुगदी रस पेय जैसे गहरे संसाधित उत्पादों के शुभारंभ, नागफनी के विस्तार की एक औद्योगिक श्रृंखला बनाने के लिए एक अच्छा तरीका मिला है। इसके अलावा, वर्तमान में, औद्योगिक श्रृंखला का विस्तार करने के लिए किंगलोंग काउंटी में नागफनी रोपण और उत्पादन क्षेत्रों से, युआनकी वन और गुड होप वाटर जैसे नए ब्रांडों के लिए, वे नागफनी पेय उत्पादन लाइनों को तैनात कर रहे हैं, "नागफनी + स्पार्कलिंग पानी", "नागफनी + कीनू छील" और अन्य विविध स्वस्थ पौष्टिक पेय बना रहे हैं।

यह उल्लेखनीय है कि नागफनी पेय पदार्थों के प्रसंस्करण में, दबाने की प्रक्रिया का प्रसंस्करण नागफनी के रस की गुणवत्ता और नागफनी की उपयोग दर को प्रभावित करता है। जैसा कि खाद्य उद्योग मशीनीकरण नवाचार की प्रक्रिया को तेज करता है, स्वचालित क्रशिंग उपकरण और रस निष्कर्षण उपकरण एक भूमिका निभाते हैं। यह बताया गया है कि वर्तमान फल और सब्जी रस उपकरण ज्यादातर हाइड्रोलिक दबाने की प्रक्रिया को गोद लेते हैं। उच्च दबाव और कम घर्षण का संयोजन नागफनी दबाने की दबाने की दक्षता और दबाने की ताकत में सुधार कर सकता है, और रस की उपज अधिक है। इसे स्क्रैपर फिल्टर और अन्य उपकरणों से भी लैस किया जा सकता है। नागफनी के रस को अधिक शुद्ध बनाने के लिए छिलके और बीजों को और फ़िल्टर किया जाता है। लेखक ने देखा कि तियानजिन में एक पेय कंपनी मुख्य रूप से ताजा नागफनी फल के दबाने और उच्च सांद्रता प्यूरी के अनुपात पर केंद्रित है, जो उपभोक्ता संतुष्टि में सुधार पर ध्यान केंद्रित करती है।

कुल मिलाकर, सूखे नागफनी और फलों के केक जैसे समान स्वाद वाले सामान्य खाद्य पदार्थों की तुलना में, नागफनी उद्योग ने तेजी से विकास में समय की प्रवृत्ति को बनाए रखा है, और रस पेय श्रृंखला के विस्तार ने इसके विकास में नई जीवन शक्ति को इंजेक्ट किया है। नागफनी पेय पदार्थों के चयन की प्रक्रिया में अधिक विविध हो रहा है, उत्पादन अंत में उत्पादन क्षमता में सुधार का गुणवत्ता में सुधार पर भी गहरा प्रभाव पड़ता है।